Annika Gambke studierte Werkstoffwissenschaften an der Friedrich-Schiller-Universität in Jena. Sie arbeitet als Werkstudent bei der Mathys Orthopädie GmbH und absolvierte dort ihre Abschlussarbeit zur Herstellung von Zirkonoxidverstärkte Aluminiumoxidkeramik. Während ihres Studiums unterstütze sie den Aufbau der Jung-DGM Ortsgruppe in Jena. 2017 absolvierte sie ein halbjähriges Praktikum am Hydro Aluminum Technology Center in Michigan (USA). Im Rahmen ihrer Masterarbeit forschte sie zu metallischen Nanopartikeln in Gläsern am Institute for Photonics and Advanced Sensing (IPAS) der University of Adelaide.

Annika Gambke arbeitet seit 2020 als Projektleiterin am Textilforschungsinstitut in Greiz im Bereich textiler Funktionsbeschichtungen mit elektrisch leitfähigen, magnetischen oder nachleuchtenden Eigenschaftsprofilen.